مبانی نظری گوشت و تغذیه

مبانی نظری گوشت و تغذیه
دارای 24 صفحه وبا فرمت ورد وقابل ویرایش می باشد.

توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش)
همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه APA جهت استفاده فصل دو پایان نامه
توضیحات نظری کامل در مورد متغیر
پیشینه داخلی و خارجی در مورد متغیر مربوطه و متغیرهای مشابه
رفرنس نویسی و پاورقی دقیق و مناسب
منبع :انگلیسی وفارسی دارد (به شیوه APA)
نوع فایل:WORD و قابل ویرایش با فرمت doc

بخش هایی از محتوای فایل پیشینه ومبانی نظری::

گوشت و تغذیه

فصل دوم: پيشينه تحقيق
اهميت گوشت از ديدگاه تغذيه     16                                                       
پروتئين گوشت     17                                                                                        
چربي گوشت    20                                                                          
ويتامين هاي گوشت    22                                                                  
مواد معدني گوشت    22                                                                   
هيدرات هاي كربن گوشت    24                                                             
گوشت به عنوان يك منبع انرژي    24                                                   
مواد طعم دهنده و معطر ( آروماتيك )    25                                                         
تاريخچه صنعت    26                                                                              
اهميت غذايي سوسيس و كالباس     30                                                  
انجمن صنفي صنايع فراورده هاي گوشتي ايران    30                                   
هيات مديره از سال 1380  الي 1382     31                                         
هيات مديره ازسال 1384  الي 1386       31                                        
هيات مديره از سال 1386 الي 1387      32                                        
مشكلات ساختاري      33                                                                
مديري موفق است كه       35                                                            
خلاصه از اخبار و فعاليتهاي انجمن  و تعاوني درسالهاي اخير    36                     
خبرهايي از كارخانه هاي عضو انجمن     37                                             
اعضاء هيات مديره چه كساني هستند    39                                              
اعضاء انجمن چه كساني هستند    39                                                      
هدف تشيكل     40                                                                                                                                                 
ادويه را بشناسيم    40                                                                     
تاريخچه تجارت ادويه     41                                                                 
200 سال قبل از ميلاد تا 1200  ميلادي     42

اهميت گوشت از ديدگاه تغذيه :
گوشت يكي از مهمترين منابع پروتئيني به شمار مي ايد غني بودن گوشت از پروتئين هاي ارزشمندي حاوي اسيدهاي آمينه ضروري براي بدن مواد معدني مانند آهن وروي انواع ويتامين ها ونيز كاملترين مواد غذايي طبقه بندي شود . 

1-1-    پروتئين گوشت : 
ارزش غذايي پروتئين گوشت نسبت به پروتئين گياهي به مراتب بالاتر مي باشد زيرا در تغذيه انسان علاوه بركميت ، مسئله كيفيت پروتئين نيز مطرح است . 
بعضي از اسيدهاي امينيه دربدن انسان ساخته نشده و مي بايست به همراه مواد غذايي وارد بدن گردند . پروتئين گوشت حاوي مقادير قابل توجهي از اسيدهاي امينه ضروري مي باشد ميزان درصد اسيدهاي آمينه ضروري در پروتئين هاي بافت پبوندي ( كولاژن)  است . 
انواع ودرصد اسيدهاي امينه موجود در پروتئين گوشت در انواع مختلف حيوانات تقريباُ يكسان است و چگونگي تغذيه دام در تركيبات اسيد آمينه موجود در پروتئين گوشت تغييري حاصل نمي نمايد .  ارزش غذايي پروتئين ها طبق روشهاي مختلفي تعيين مي گردد . يكي ازروشهاي شيميايي تعيين انديس EAA  يا شاخص اسيد آمينه ضروري مي باشد دراين روش ميزان اسيدهاي آمينه ضروري موجود در تخم مرغ بعنوان معيار به كار گرفته مي شود و  انديس EAA  عبارت خواهد بود از نسبت ميزان اسيدهاي آمينه ضروري موجود دريك ماده غذايي به ميزان همان اسيد هاي آمينه ضروري در تخم مرغ.
معدل لگاريتم هاي تمامي درصد هاي حاصله نشان دهنده ارزش بيولوژيك ماده غذايي مورد آزمايش مي باشد . 

مبانی نظری گوشت و تغذیه
دارای 24 صفحه وبا فرمت ورد وقابل ویرایش می باشد.

فایل های دیگر این دسته

مجوزها،گواهینامه ها و بانکهای همکار

فروشگاه فایل دانشجویی دارای نماد اعتماد الکترونیک از وزارت صنعت و همچنین دارای قرارداد پرداختهای اینترنتی با شرکتهای بزرگ به پرداخت ملت و زرین پال و آقای پرداخت میباشد که در زیـر میـتوانید مجـوزها را مشاهده کنید

بانک ملت
آقای پرداخت
زرین پال
نماد تجارت الکترونیک